TXB0108可以实现自动双向电平转换，使能端OE需要对地接一个10K电阻吧？另外还有一个问题就是在实现自动双向电平转换时，可不可以同时存在有高电平转向低电平、低电平转向高电平的数据传输？；；；SN74AVCXX系列的也可以实现自动双向电平转换吗？另外还有一个问题就是在实现自动双向电平转换时，可不可以同时存在有高电平转向低电平、低电平转向高电平的数据传输？

OE 为低电平的时候，输出为高阻态，所以上电时候，为了保证输出高阻，建议OE下拉到地，但是当上电完成，TXS0108正常工作的时候，需要将OE 拉高，注意OE参考的是VCCA。
另外，TXB0108 是8个通道的，也就是说可以一部分通道实现高---低电平转换，一部分通道实现低---高电平转换。
而SN74xx系列的是带方向控制位的，是不能实现自动方向电平转换的，由DIR来决定方向是从A到B，还是B到A。

TXB0108正常工作通过上拉电阻接VCCA还是直接接VCCA？

您说的OE？ 都可以，直接接VCCA还是上拉电阻到VCCA都没问题。
通常是通过MCU的GPIO控制，上电时OE拉低，当上电起来稳定之后将OE拉高。

TXB010xx系列的不支持Open drain应用，所以不建议使用TXB0108来做I2C 电平转换。
可以改TXS0108， 对push pull和open drain系列的都支持。

那I2S和SPI呢？？？？用哪个做电平转换